اللحوم من أهم الأطباق على سفرة المصريين خاصة فى شهر رمضان، فيعتبرونها أحد الأكلات الرئيسية التى يجب أن تتوفر على الأقل مرة بالأسبوع، فهى مصدر غنى بالبروتينات والعناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم، وقد اعتادت كل أم مصرية على تقديمها لأسرتها إما مسلوقة أو مع إحدى الخضروات كالملوخية والبامية، وهى الطريقة التقليدية التى يتبعها كل بيت مصرى، لكن يمكنك تقديمها بطريقة أخرى سهلة وبسيطة.
نقدم لك طريقة عمل الريش بصوص الزعتر
الريشالمكونات
– 2 كيلو ريش.
– 5 فصوص ثوم.
– 4 ملاعق زيت زيتون.
– 2 ملعقة بقدونس طازجة.
– ملعقة ملح.
– ملعقة فلفل أسود.
– نصف ملعقة زعتر.
– 3 ملاعق صلصة.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
– نصف كوب مرق دجاج.
طريقة التحضير
1- افرمى الثوم وضيفى عليه البقدونس والصلصة والملح والفلفل والزعتر.
الثوم والبقدونس والتوابل2-اغسلى اللحم جيداً وجففيها وقطعيها إلى شرائح منفصلة.
تقطيع الريش3-رصى قطع الريش فى وعاء كبير ثم ضيفى عليها الخليط السابق.
4-غلفى الوعاء بكيس واتركيها لمدة نصف ساعة.
الريش مغطاة بالخليط4- فى مقلاة متوسطة ضعى زيت الزيتون وابدأى فى تحمير قطع الريش وقلبيها على الجانبين.
تحمير الريش5- بعد التحمير، ضعيها فى وعاء آخر واستخدمى نفس المقلاة وضعى بها كوب من الماء المخلوط بمرقة الدجاج، وضيفى الزبدة فى المقلاة.
6-قومى برش الصوص على قطع الريش وزينيها بالبقدونس.
الشكل النهائى
الريش بصوص الزعتر
