هناء السيد
قالت شكريه المراكشى رائدة زراعة الكينوا انها بالاضافة الى زراعتها الكينوا وما حققه من انتاج قياسى اشاد به وزيرى الزراعة والرى وقيادات الوزارتين فانها قامت فى مزرعتها النموذجية -2000 فدان فى صحراء بنى سويف جارى استكمال اجراءات التملك لدى الجهات المختصة – بزراعة انواع اخرى من المحاصيل التى تحقق استراتيجية الرئيس السيسى التى تنفذها الحكومة المصرية والخاصة بزراعة محاصيل تحقق الامن الغذائى وغير شرهه للمياه وفى هذا الصدد اشارت الى قيامها ايضا بزراعة الدخن والذرة الصفراء والقرطم
وقالت شكريه المراكشى انها نجحت ايضا فى زراعة ” الكاسافا” وبمواصفات عالمية اشاد بها خبراء واساتذة معهد بحوث الصحراء التابع لوزارة الزراعة
الجدير بالذكر ان الكاسافا محصول جذري يزرع اساسا فى امريكا الاستوائية وهو محصول يستهلك الآن من قبل الملايين من الناس في جميع أنحاء المناطق الاستوائية ، ويستخدم في إعداد الطعام في العديد من العمليات الصناعية. ورغم أن الكاسافا ليست معروفة جيدا خارج المناطق الاستوائية ، إلا أنها تشكل الآن حوالي 30 في المائة من الإنتاج العالمي للجذور والدرنات. إنها منتجة استثنائية للكربوهيدرات ونباتات أكثر قدرة على تحمل الجفاف الموسمي مقارنة بالمحاصيل الغذائية الرئيسية الأخرى.
كما ان محصول الكاسافا من أهم المحاصيل التجارية التى تنجح زراعتها فى المناطق الحارة
حيث تؤكل أوراق الكاسافا الغضة والفروع الحديثة بعد طبخها كخضار وتعتبر مصدر لبعض الفيتامينات والبروتين كما تستخدم الدرنات الطازجة بعد تقشيرها بين الوجبات بشرط أن لا يزيد عمر هذه الدرنات عن بضع شهور.
و تستخدم الدرنات الجافة مباشرة كغذاء إلا أنه يفضل معاملتها حتى تصبح ذات طعم مستساغ سهل الهضم. والكاسافا يجهز منها أطباق عديدة مطبوخة أو محمرة وذلك بإضافة أى مصدر بروتينى لها حتى تصبح غذاء متوازن.
ومن أهم فوائد الكاسافا التجارية الحصول على النشا الذى يستعمل فى أغراض صناعية مختلفة فى إنتاج أنواع البسكويت والحلوى والفواكه المعلبة والمربات وصناعة المركب المعروف بإسم كعامل لتتبيل اللحوم والخضروات وأيضاً مركب الكرامل التجارى وتحضير شربات الجلوكوز والدكستروز صناعياً وأيضاً فى المخابز المنتجة لأنواع البسكويت المختلفة وفى صناعة الأيس كريم ويستعمل نشا الكسافة فى صناعة الملصقات سواء جافة أو سائلة ويستعمل كذلك فى صناعة بعض الخمائر الجافة.
كما يستعمل العصير المستخرج من الدرنات خلال المعاملة لاستخراج النشا _ غذاء مفيدا للأبقار والغنم الحلابة حيث يزيد إنتاج الحليب ويتضاعف إلى ٣ إلى ٤ حلبات في اليوم وهذا الإنتاج يساهم في تحسين الأسعار ويضاعف الأرباح للمستثمر
