أيام قليلة وتحتفل الأمة الإسلامية والعالم العربى بعيد الأضحى المبارك ومع اقتراب العيد يقبل المواطنون على شراء شوايات الفحم.
وأجرت «الشروق» جولة داخل سوق المغاربة بمنطقة المنشية فى الإسكندرية للتعرف على صناعة الشوايات وأسعارها.
ويقول يوسف محمد، صاحب ورشة لصناعة الشوايات التى تعمل بالفحم فى الإسكندرية، إنه ورث المهنة من الأب، برغم حصوله على بكالوريوس سياحة وفنادق جامعة الإسكندرية.
وأضاف صاحب الورشة لـ«الشروق»، أن الورشة تقوم بتصنيع جميع أنواع الشوايات بمختلف أحجامها سواء الصغيرة إلى تستخدم فى البلكونة إلى الأحجام الكبيرة للمطاعم والفنادق.
وأوضح، أن شوايات الفحم للاستخدام المنزلى يتم تصنيعها من الصاج المجلفن، ولكن الشوايات الفنادق والمطاعم يتم صناعتها من الاستنلستيل، ويختلف السعر مع اختلاف الحجم لكن الأفضل الصاج المجلفن لانخفاض سعر التكلفة والبيع، موضحا أن «كل ما حجم الشوايات كبر ممكن يتعمل ليها إضافات فى الجسم الخارجى وزخرفتها من الخارج شبه إلى عند محلات المشويات».
وعن الأسعار قال محمد، إن الشوايات أسعارها حسب حجمها والصغير يبدأ من 90 جنيها وأكبرها بـ450 جنيها وكل الأحجام بتستخدم فى البيت أو البلكونة، مضيفا أن الأحجام الأكبر التى تحتاج مساحة كبيرة يمكن استخدامها فى الفيلا تبدأ من 700 جنيه وتصل أسعارها إلى 2000 جنيه حسب الحجم.
وأضاف، أن أول مراحل التصنيع هى تحديد المقاسات، ثم نقوم بتقطيع الصاج المجلفن إلى قطع حسب حجم الشوايات المطلوبة، ثم تجميع قطع الصاج وبعد ذلك يتم لحام الشواية وتجميعها حسب الحجم والشكل المطلوب والشغل كله يدوى.
