بقلم الدكتورة عبير حجاب – مدير الطب البيطري
تزامنًا مع عيد الأضحى المبارك، وتواصلاً لجهود التوعية الصحية، تُقدم الدكتورة عبير حجاب التوصيات التالية لضمان سلامة اللحوم:
1. تجنبوا اللحوم غيرالمفحوصة
لا تشتروا لحومًا مذبوحة خارج المجازر المرخصة، فهي غير خاضعة للرقابة البيطرية، وقد تكون حاملة لأمراض خطيرة كالدرن (السُّل) الذي ينتقل للإنسان عبر تناولها، إضافة إلى أمراض أخرى عديدة.
2. كيفية تمييز اللحوم الآمنة
– تأكدوا من وجود ختم المجزر الرسمي على الذبيحة، متضمّنًا:
• اسم المجزر
• تاريخ الذبح
• نوع الذبيحة (عجل، خروف، إلخ).
– يُعرَف لحم العجل الصغير بالختم الدائري الأحمر، بينما يُستدل على لحم العجل المسن بالختم المستطيل الأحمر.
3. حذارِ من الأسعار المشبوهة
إذا وجدتم لحومًا تباع بأسعارٍ أقل بكثير من سعر السوق (كأن تباع بـ280 جنيهًا بينما المتوسط 450 جنيهًا)، فتساءلوا عن سبب التفاوت. هذا الثمن المنخفض مؤشر على:
– شراء جزارين لـ حيوانات نافقة أو مريضة (الوُقِيع) بأسعار زهيدة.
– عدم استبعاد أن تكون الذبائح من حيوانات لم تُذبح وفق الشروط الصحية.
4. المخاطر الصحية
استهلاك هذه اللحوم يهدد الصحة، وقد يؤدي إلى:
– أمراض فورية أو تراكمية.
– انتشار أمراض الكبد والكلى والأورام على المدى البعيد.
5. نصيحة عملية
– الأفضل شراء كيلوجرام واحد من اللحم السليم المضمون (مثلاً بـ450 جنيهًا) بدلاً من كيلوغرامين مشكوك في سلامتهما (بـ540 جنيهًا).
– استخدموا الفارق المالي في شراء الأرز والخضروات، فتضمنون وجبة مُغذّية وآمنة بدلاً من تناول لحوم تضر بصحتكم.
– الاستثناء الوحيد: اللحوم المقدمة من جمعيات خيرية أو جهات داعمة معتمدة، والتي تخضع للذبح في مجازر مرخصة وتخفيض السعر بهدف دعم المواطنين.
6. تحذير من الشراء “أونلاين” أو من المنازل:
– بيع اللحوم عبر الإنترنت أو البيوت ممارسة غير قانونية وغير صحية
– لا يمكن ضمان مصدر هذه اللحوم أو سلامتها، وغالبًا ما تكون من حيوانات مريضة أو نافقة.
– المجازر القانونية قادرة على توفير اللحوم السليمة، والادعاء ببيع لحوم “رخيصة” بهذه الطريقة يُشكك في مصدرها.
– دورنا تركز على التوعية، ولا يشمل مراقبة البيوت أو متابعة البيع غير المرخص.
نوجه التحذير للمُعلِنين عن بيع اللحوم أونلاين اتقوا الله في صحة الناس
تذكير للمستهلكين …
بعد اطلاعكم على هذه المعلومات، أصبحتم تتحملون المسؤولية الكاملة.
شراؤكم لهذه اللحوم بعد العلم بمخاطرها يُعدمشاركة في جريمة صحية وجنائيةتترتب عليها تبعات شرعية وقانونية.
تنطيق هذه التوجيهات على جميع أنواع اللحوم ومنتجاتها المعروضة للبيع أو الإعلان عنها في شبكات التواصل.
